香浓的粥竟是“黄原胶”煮出？长沙粥铺调查大起底

为民网讯 最近有人爆料，一些黑心粥店加了一种名为“黄原胶”的增稠剂，添加之后，只需要加少量的米，花十几分钟就能煮出一锅浓稠的粥，甚至比耗费几个小时熬制出来的粥更具有卖相。可是这“黄原胶”等同于胶水!那长沙各大粥店是否存在这种现象呢?最近，经视大调查记者对长沙十多家大大小小的粥铺进行了一番走访调查。

网曝黑心粥铺添加“增稠剂”

喝粥如喝“胶水”

有人在网上爆料说，一些早餐店喝到的香喷喷的浓粥并非自然熬成，而是添加了一种名为“黄原胶”的增稠剂，对此，营养专家表示，喝了这样的粥，跟喝胶水没有两样。

记者随后来到长沙高桥大市场，寻找可以让粥变浓稠的“法宝”，一位店家表示，市场里有些店家确实在卖增稠剂，但都没有公开出售，记者在一家名为“兴盛化工店”里发现了增稠剂。

这种名为“黄原胶”的增稠剂没有上柜台，都储存在附近的仓库里，老板还十分神秘的告诉记者，剂量可以任意添加，一般粥铺都会放。但同时老板也说，这种放了“黄原胶”的粥最好不要喝。

记者突击走访10家粥铺

均未发现“黄原胶”

记者来到位于长沙车站北路的这家“旺角清粥”店，但这里的店员声称老板不在，不能到厨房进行拍摄，随即关上了厨房的门。

相对于旺角清粥店员的躲闪态度，同样是连锁店粥店的正粤粥铺和好粥道就坦诚的多，记者直接走进厨房对做粥的全过程进行了拍摄。记者在这两家连锁粥店并未发现有使用黄原胶。粥店店员表示，一般熬制一款粥之前，都会熬制底粥，时间是三到六个小时，这样才能保证粥不添加增稠剂而有粘稠感。

随后，记者在马王堆的一家早餐店里，附近居民张先生向记者爆料，这家店粥很可能添加了增稠剂。更有一位顾客当着老板娘的面提出了质疑。

记者在店内并未找到黄原胶，但也发现了不少添加剂和调味料。记者在这次调查中走访了十家粥铺、早餐店、夜宵摊，都暂未发现黄原胶的踪迹，但是香精等添加剂使用广泛，而这些也是不允许添加在早餐类食品，包括粥类食品中的。

长沙市食药监：黄原胶不可添加在粥内

记者在长沙市食品药品监督管理局了解到，“黄原胶”的适用范围是，稀奶油、香辛料类，果蔬汁类可按生产适量添加，而粥里是不允许添加的。

而市面上的一些食品添加剂，国家相关法律并没有定量，而一般指定为适量，适量就容易变成任意添加了。

专家提醒：

喝粥注意分辨 “胶水粥”米粒未开却很浓

营养专家提醒，老人小孩肠胃功能吸收不强，对于加了黄原胶的粥，会引发消化等问题，有的甚至伤肠胃。因此市民喝粥时，要小心分辨所喝的粥有没有添加剂。

如何分辨粥里是否添加了黄原胶?

一是闻气味，一般没有添加增稠剂的粥，味道清香淡雅，添加了增稠剂的，香精味很重，为的是掩盖化学异味。第二看米花，一般炖了三到六个小时的粥，米粒都是开花的，而那种粥很粘稠，米粒却根根分明的，就要小心是胶水粥，建议不要食用。

(责任编辑：小食)