哪些人 最应该吃黄瓜了(2)

硬棒棒的也不一定都新鲜，因为把变软的黄瓜漫在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。选购黄瓜时要注意选择表皮鲜绿有光泽、瓜刺明显者，这些都表明黄瓜新鲜。

【营养成分】

黄瓜含水量大，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养元素。

【药用功效】

(1)黄瓜含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪，因而有减肥的功效。

(2)黄瓜头中含有一种叫葫芦素C的物质，，具有明显的抗肿瘤作用。

(3)黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用。

(责任编辑：小食)