乌鸡的营养价值 滋阴、补肾、养血

　　乌鸡是杂食的家养鸟，乌鸡的营养远远超过普通鸡的价值，口感非常细嫩。但是很多人往往却不知道怎么补，下面我们来看一下乌鸡的营养价值有哪些?

　　乌鸡的营养价值

　　【营养成分】

　　乌鸡中含有十几种氨基酸、铁、磷、钙、锌、镁、维生素B2、烟酸、维生素E的含量都很高，而胆固醇和脂肪的含量都很少。

　　乌鸡中的铁比菠菜的铁含量约高10倍，锌约是大豆的3.3倍。乌鸡中的二十二碳六烯酸(DHA)，二十碳五烯酸(EPA)含量是乌鸡的2倍以上。

　　【药性功效】

　　乌鸡具有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能，抗衰老。

　　乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的作用。

　　【宜食】

　　一般来说，男宜用母鸡，女宜用公鸡，以清炖为宜;此外，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人最宜食用乌鸡。

　　【忌食】

　　感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

　　【文献参考】

　　《本草纲目》：“补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治妇人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。”

　　《本草经疏》：“乌骨鸡补血益阴，则虚劳羸弱可除，阴回热去，则津液自生，渴岂止矣。

　　益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。”

(责任编辑：小食)