芡实糕吃过没？叫你如何做出正宗芡实糕！

芡实是什么?芡实糕怎么做?好像很多人都不知道，其实芡实是我们生活中很常见的食物，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么现在就跟随小编一起来看看芡实糕的做法介绍吧。

—芡实糕的做法—

【原料】鲜芡实1000克 糯米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。

【制作】热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

【用法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。

【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。

【宜忌】感冒发热期间暂停用。

【味道】比较甜。

—西塘芡实糕—

芡实糕由西塘最早研发，经八珍糕(八珍糕在西塘有着150年历史)演变而来八珍糕由八种中药材制作原先做好后烤干包装香脆可口，现今的芡实糕由芡实和糯米膨化粉精制而成比原来八珍糕口感更细腻、有嚼劲，西塘最早平安堂芡实糕店、有着二十多年的糕点师傅、其生产的芡实糕、桂花芡实糕带有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡实糕又称(花粉糕)带着一股非常独特的香味、核桃糕有核桃的原香味、桔红糕虽不是芡实做的但也是西塘这里比较有名的糕点之一，其做工非常考究、口味独特。经多年的流传现在很多水乡古镇甚至淘宝上都有这一类芡实糕了。

 

(责任编辑：小食)