风味独特-香辣土豆烧鸡块
时间：2016-11-29 来源：未知 作者：小食 点击： 次
- 做法：烧
- 口味：香辣味
- 难度：初级水平
- 人数：3人份
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：30分钟
食材：
主料鸡腿2只，土豆2个
辅料尖椒1个，色拉油适量，食盐少许，冰糖适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，豆瓣酱适量，小葱2根
做法步骤：
1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水
2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块
3.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒
4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱
5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀
6.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮
7.约5分钟后加入土豆块同煮
8.炖至土豆软糯，汤汁浓稠
9.加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可
烹饪技巧
1、郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。
2、土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
功效：
美容减肥，清热去火，抗衰老，安神，消食，活血，强身健体
