麦香紫薯南瓜饮的做法
时间：2014-08-07 来源：未知 作者：小食 点击： 次
- 做法：煮
- 口味：甜味
- 难度：初级水平
- 人数：2人份
- 准备时间：5分钟
- 烹饪时间：30分钟
食材：
主料南瓜、紫薯
辅料 燕麦、糯米粉、姜汁
做法步骤：
1、南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡；
2、紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；
3、南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉，搅拌均匀后，捏成小丸子；
4、另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好。
2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可。
3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观。
4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。
5.紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。另外红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。所以不宜多吃。
功效：
南瓜能降血糖，对糖尿病有一定疗效，并且对高血压和肝脏的一些病变有预防与治疗作用。
紫薯又叫黑薯，富含硒元素和花青素。富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液 、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
忌 南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用。紫薯的糖分多，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。
