酸酸甜甜-泰式甜辣藕饼怎么做

时间：2016-11-24 来源：未知作者：小食点击：次

主料藕1结

辅料猪肉150克、西兰花20克、食盐5克、料酒5克、生抽5克、生粉5克、芝麻油3克、甜辣酱5克、细香葱10克、植物油1汤匙

1.猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油、生粉、料酒、植物油，搅拌均匀，腌制半小时；

2.莲藕洗净切看薄片，取一个小碗，放上适量生粉，取一片藕片，加入适量猪肉馅；

3.再放上一片藕片，压实，再放进生粉里滚一圈，让藕片粘上适量的生粉；

4.平底锅放入适量的植物油，烧至微温，放入夹好肉馅的藕饼，小火煎至两面金黄即可；

5.另起一锅，放入适量的水，加入一点油和盐，烧开，放入西兰花焯2分钟至西兰花被焯熟，取出摆在盘子中间；

6.平底锅留底油，加入适量的甜辣酱和一点点生粉水，再调入一点点糖，再将煎好的藕饼摆放在四边，煮开后淋在藕饼上即可。

烹饪技巧

煎的时候用生粉滚上藕饼，是为了煎出来更香，藕饼跟肉馅更不容易分离的。

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