羊肝
- 别名：
简介据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝的功效和作用
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，
羊肝孕妇能吃吗
肝类都不宜进食太多，因为肝类含有很丰富的维生素A，维生素A过量会造成宝宝畸形哦。
羊肝的营养价值
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的保存方法
冷藏
羊肝的副作用
无副作用
羊肝上火吗
不会上火，但是要适量吃。
羊肝能吃吗
可以吃
羊肝怎么吃
羊肝凉拌：煮熟的羊肝可以切片直接制作凉拌菜食用。
羊肝炖食：羊肝也可以与其他蔬菜一起炖食，羊肝炖蘑菇是不错的保健品。
羊肝的禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食羊肝。
羊肝的适宜人群
一般人群皆可食用羊肝。
羊肝的挑选技巧
挑色泽鲜活，有光泽且匀称，没有结节，没有污点，触手柔软而富有弹性的羊肝。
羊肝的制作技巧
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
