平菇助你通经络 加快代谢气色好

核心提示：平菇性凉、味甘;归肺、脾经。平菇属担子菌门下伞菌目侧耳科种类，是栽培广泛的食用菌，四季皆可收获。平菇含有平纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、姬菇粉、果胶等成分，营养价值较高。

平菇具有祛风散寒，舒筋活络的功效，可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症的辅助食疗;平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，具有调节自主神经功能等作用，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等疾病均有很好的食疗效果;平菇对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合征可起到调理的作用。

下面推荐三道平菇家常做法：

清蒸平菇

原料：鲜平菇500克，高汤200毫升。

调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。

做法：

1.将平菇跟切去，洗净，在碗中排好，倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片，上笼蒸20分钟后取出;

2.捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中;

3.砂锅置于火上，倒入汤汁，加入少量精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油，将汤汁倒在平菇上即可。

平菇蛋花汤

原料：平菇100克，紫菜20克，鸡蛋1个，精盐适量。

做法：

1.将鸡蛋打成蛋液，加入适量精盐;

2.平菇去蒂，焯烫;

3.锅内加水烧开，放入紫菜、平菇;

4.待水再次烧开后，淋入蛋液，关火调味即可。

平菇炒肉片

原料：猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。

调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。

做法：

1.平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分;

2.猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝;

3.肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味;

4.放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒;

5.最后放入适量香菜末，加味精即可。

(责任编辑：小食)