中考考生健脑黄金搭档 鱼头配豆腐

有句老话叫“以形补形”，也就是说吃哪里补哪里，对于家长们来说，考生最需要补的大概就是脑子了。多弄点猪脑羊脑来给孩子补补脑子，这么想的家长也绝不在少数。但是，说到“以形补形”也并非完全正确，要给孩子补脑子，可不能靠猪脑羊脑，，食神认为，用鱼头来给考生补脑会更好，今天食神来推荐考生家长们一道鱼头豆腐汤。

主题：鱼头豆腐汤

食材：鲢鱼头1个，干香菇适量，北豆腐1块，食盐、生姜、大葱、食用油

做法：

1、将鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分，豆腐洗净后切成约1厘米的方块，香菇用温水泡发后去蒂洗净，姜切成姜片，大葱切葱段备用;

2、在煎锅中倒入适量油，不要太多，待七成热时将鱼头放入锅中，小火煎炸至双面煎黄后将鱼摆到锅的一边或捞出，将火调大，用锅中的油爆香葱段与姜片后倒入清水，水量要没过鱼头;

3、放入香菇，加盖小火炖煮50分钟后，调入适量食盐，放入豆腐后再煮3分钟即可盛出食用。

(责任编辑：小食)