教你做素食---- 紅燒茭白

原料：

茭白2根;姜;幹辣椒;

調料：

老抽1/2大匙;鹽1/2小匙;糖1小匙;花椒粉1/4小匙;

特點：

用本幫菜手法，以濃油赤醬、鹹甜適中的口感;以紅燒的方法烹饪。淡雅中濃香，又保持食物的原味。

做法和步驟：

1、茭白去皮後洗淨切小塊，蔥、蒜、幹辣椒切碎備用;鍋中燒油，油開後放姜末、幹辣椒煸香;放茭白，加花椒粉翻炒幾下;

2、加老抽噴香後，加清水;開鍋後加糖、鹽調味;轉小火焖煨收汁即可出鍋。

3、小貼士：茭白富含豐富的蛋白質、碳水化合物及微量元素，其維生素A和膳食纖維也相對較高。

4、用本幫菜手法，以濃油赤醬、鹹甜適中的口感;以紅燒的方法烹饪。淡雅中濃香，又保持食物的原味。

5、看著貌似有點濃稠，卻不鹹，稍有甜味，鹹味適中;濃油齒醬就是這樣的特點。拌米飯吃最佳的了。

6、吃膩了大魚大肉，年後的餐桌上來一道這樣的江南小菜，也是不錯的選擇。

紅燒茭白飲食禁忌：

無

 

(责任编辑：小食)