家常版小面的做法

简介天气冷了，不想出门吃早餐，又好喜欢吃那家川味米粉店的小面，就自己尝试着做做，不正宗，但味道也挺好的用料

面条胡萝卜青菜花生米小葱蒜头辣椒油猪油香油色拉油酱油盐

家常版小面的做法

水烧开后加几滴油、一点盐，放入新鲜面条煮半熟后捞出过凉水，再次放入锅里煮的时候加入胡萝卜丝和青菜，煮第二遍的时候忘记拍照了

煮面的时候可以准备调料，把蒜头切碎放入碗中，加入酱油、盐、香油、猪油、色拉油、葱花、辣椒油，我喜欢醋还加了香醋

调料汁里再加开水，拌匀汤汁

在油锅里炸一点花生米，吃面的时候加进去，素面条吃起来就不单调了

面条捞起来放入汤汁碗中拌匀，加入花生米，就可以开吃了

其实这是汤面，我用的碗比较深，吃到一半才看得到汤汁(?ˉωˉ?)

小贴士1、面条过一遍凉水会更有弹性，口感也更清爽。2、面条煮到没有白心就可以了，太软会不够筋道。3、喜欢什么青菜就加什么青菜。4、煮第二遍面条的时候再加点绿豆芽会更好吃，家里没豆芽，我就没加。

 

(责任编辑：小食)