麻酱鸡丝凉面
时间:2016-11-29 来源:未知 作者:小食 点击: 次
- 做法:煮
- 口味:麻酱味
- 难度:初中水平
- 人数:2人份
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:30分钟
食材:
主料乌冬面250克,鸡胸脯肉50克,绿豆芽1把
辅料 黄瓜1根,胡萝卜1根,黑木耳20克,食盐5克,姜2片,生抽30毫升,米醋30毫升,香油10毫升,小葱2根,芝麻酱60毫升,白糖3克,辣椒油15毫升,腐乳(红)半块,植物油5毫升,芝麻少许
做法步骤:
1.把鸡胸洗净,与姜片、葱段一起煮10分钟左右
2.捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝
3.木耳用冷水浸发,撕碎,焯熟;绿豆芽洗净,用开水焯熟
4.黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝
5.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中,加入适量清水沿着同一个方向搅匀,加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀,最后加入盐和白糖搅拌
6.锅中倒入清水,大火煮沸后放入乌冬面,煮熟后用冷水冲凉后沥干,然后把面条摊开吹干,再倒入少量植物油搅拌以免粘连
7.把面条盛入碗中,加入切好的蔬菜丝、鸡丝等,再淋上麻酱汁,放少许熟黑芝麻,香喷喷的鸡丝凉面就做好了啦
功效:
增强抵抗力,养肾,消食,清热解暑,舒缓神经,防溃疡,通便排毒