英式美味-黑椒猪排饭

时间：2014-08-14 来源：未知作者：小食点击：次

主料米饭1碗、猪里脊肉一块

辅料鸡蛋1个、面粉适量腌猪排腌料：黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖.各少许黑椒汁：蚝油.1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许

1、猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

2、在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。
3、再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

4、把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。

5、取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁。

6、将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。

烹饪技巧
腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

忌食用猪肉后不宜大量饮茶。