过桥米线
- 别名：
简介过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线的功效和作用
减肥功效、增强记忆力
过桥米线孕妇能吃吗
孕妇可以吃过桥米线，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。
过桥米线的营养价值
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
过桥米线的保存方法
过桥米线储存在干燥处，或存储在冰箱里冷餐。
过桥米线的副作用
无副作用
过桥米线上火吗
不上火
过桥米线能吃吗
可以吃
过桥米线怎么吃
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。现在的过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线的禁忌人群
一般人群均可食用过桥米线。
过桥米线的适宜人群
一般人群均可食用过桥米线。
过桥米线的挑选技巧
过桥米线偿起来清香可口，美味汤烫
过桥米线的制作技巧
干过桥米线先涨发后在使用。
煮好的过桥米线加入不同调味料，具有不同的效果。
