琵琶虾
- 别名：虾蛄、虾爬子、虾虎
简介琵琶虾学名虾蛄，属于节肢动物门。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。蛋白质含量高。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
琵琶虾的功效和作用
养胃健胃、提高免疫力、开胃消食
琵琶虾孕妇能吃吗
吃琵琶虾对宝宝发育很好
琵琶虾的营养价值
琵琶虾富含优质蛋白，能帮助促进乳液分泌，有滋阴催乳的功效。
琵琶虾的保存方法
琵琶虾放于玻璃器皿中冷藏保存即可。
琵琶虾的副作用
无副作用
琵琶虾上火吗
本身不会上火，看你怎么吃，油炸吃就会上火的。
琵琶虾能吃吗
可以吃
琵琶虾怎么吃
清蒸琵琶虾：清蒸琵琶虾，琵琶虾清蒸剥皮即可食用。
琵琶虾煎食：将剁椒，姜，蒜等与琵琶虾一起油煎食用，香酥可口诱人。
琵琶虾的禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食琵琶虾。
琵琶虾的适宜人群
一般人群皆可食用琵琶虾。
琵琶虾的挑选技巧
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。
琵琶虾的制作技巧
虾剪壳：做蒜蓉或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，但不要剥壳，能使虾更易进味。
虾白灼：煮白灼虾时，开在开水中放入柠檬片，使虾肉清香无腥味。
虾浸发：干虾要进过浸发才能出去异味。
虾下锅：虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
