乳酸菌
- 别名：乳酸菌
简介乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，还能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育。
乳酸菌的功效和作用
1.改善胃肠功能
乳酸菌能够让肠道菌群合理优化，保持肠道菌群的平衡，改善肠胃功能。
2.提高免疫力
乳酸菌能调节机体免疫，能够增强人体免疫力。
3.抗衰老
乳酸菌中有抗氧化物，能消除人体自由基，有养颜抗衰老的功效。
乳酸菌孕妇能吃吗
乳酸菌一般就是酸奶，酸奶中的乳酸要在肝肉代谢，加重了孕妇肝脏的负担。尽量少喝。
乳酸菌的营养价值
乳酸菌奶中最主要的乳酸菌有：链球属：嗜热链球菌、乳酪链球菌、乳酪链球菌、丁二酮乳酸链球菌等；乳杆菌属：保加利亚乳酸杆菌、嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌等；双歧杆菌属：婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、青春双歧杆菌等；明串珠菌属：柠檬明串珠菌、葡萄糖名串珠菌等。
乳酸菌的保存方法
乳酸菌应在0-6度的环境下保存，否则容易变质。
乳酸菌的副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
乳酸菌上火吗
不会上火的，但是要适量吃，控制量。
乳酸菌能吃吗
当然可以吃，对肠胃极好的食物。
乳酸菌怎么吃
用乳酸菌制作酸奶，工艺简单又好吃且营养丰富。
用乳酸菌制作乳酸豆，不仅营养丰富，而且别有一番风味。
乳酸菌制品搭配鲜果，可以使味道更加鲜美可口，同时还可以补充维生素C。
乳酸菌的禁忌人群
一般人群均可食用乳酸菌。
乳酸菌的适宜人群
一般人群均可食用乳酸菌，尤其是胃功能低下者。
乳酸菌的挑选技巧
选购乳酸菌时应查看菌的活性与数理，国家标准规定活菌数不少于100万个为宜。
选择口碑良好的品牌，乳酸菌的来源以及生产过程比较有保障。
选择安全，功效性高的乳酸菌。因此，经过大量研究并经过临床验证具有科学性的乳酸菌带来的效果更佳。
乳酸菌的制作技巧
乳酸菌制品搭配鲜果，可以使味道更加鲜美可口，同时还可以补充维生素C。
