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雪蛤

雪蛤

别名:林蛙、蛤士蟆、蛤蟆

简介雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。

雪蛤的功效和作用

雪蛤补肾益精、养阴润肺、降血脂;抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、增强性功能。

雪蛤孕妇能吃吗

怀孕期间能吃雪蛤的,对怀孕没有影响,注意孕检。

雪蛤的营养价值

1、含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质,对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。
2、美容养颜:雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质,可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢,保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。

雪蛤的保存方法

冷藏1-2天、冷冻1-3个月。

雪蛤的副作用

雪蛤含有表皮生长因子和少量雌激素,因此不可长期大量的食用,偶尔吃一点雪蛤。

雪蛤上火吗

雪蛤属凉性,吃雪蛤不易上火。

雪蛤能吃吗

可以食用。雪蛤含有大量的维生素A,有助于呼吸道上皮的保护,也能提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。

雪蛤怎么吃

雪蛤的食用方法多种多样,雪蛤可以蒸或烧后食用、亦可炒菜。

雪蛤的禁忌人群

糖尿病、脾胃虚寒不宜食用雪蛤。

雪蛤的适宜人群

一般人群均可适宜雪蛤。

雪蛤的挑选技巧

优质雪蛤膏呈不规则片状,弯曲重叠,长1.5—2厘米,厚1.5—5毫米。表面黄白,蜡质状,微透明,有脂肪样光泽,偶带有灰白色薄膜状干皮。摸雪蛤有滑腻感,在温水中浸泡,体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘,嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的雪蛤为佳。

雪蛤的制作技巧

取雪蛤一块,洗净,放在汤碗中用温泡发,约十小时,中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上,泡发后,将黑膜挑去,水中加几片姜,可去雪蛤腥味,然后入冷水,雪蛤即泡发完成,可以烹制了。

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