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臭豆腐
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关键词: 臭豆腐
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多吃臭豆腐 可预防老年痴呆
在吃喝不愁、营养摄入过剩的今天,如何科学饮食,成为了国人关注的热点。昨天,由华东理工大学食品科学与工程系编撰的《舌尖上的营养与能量》一书在沪首发,从科学角度对各类饮食进行了解读。 吃臭豆腐对预防老年痴呆有积极作用,在骨头汤煮沸过程中应加一些醋,芹菜叶 ......
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臭豆腐的营养价值 有较好的药用功效
导语: 臭豆腐的营养价值。臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有 ......
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