西瓜皮的吃法 八种西瓜皮做法(2)

 

五、红椒西瓜皮

材料：西瓜皮300克，葱2条，盐、红辣椒、味精各适量。

做法：1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。

2、红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。

3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。

小贴士：此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。　、

　　六、西瓜皮焖肉

材料：西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。

做法：1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳(3~4天)。

2、将瓜皮干用水泡上(淘米水最好)，一般泡2个小时，就可以切成条;猪肉切小片。

3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油(着色)再翻炒几下。

4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。

小贴士：西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头。平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。

　　七、凉拌西瓜衣

材料：西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。

做法：1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。

2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。

八、西瓜皮酱菜

材料：西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。

做法：1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。

2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。

3、吃时夹些出来，拌麻油即可。

小贴士：西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。

 

(责任编辑：小食)