螃蟹的做法 螃蟹的正确吃法

导语：现在正是吃螃蟹的好季节，这个时候蟹肉最肥美、也最滋补的时候。可是螃蟹虽然肉嫩味美，有很高的营养价值，但是如果吃法不正确，反而会给身体造成损害。

1、死螃蟹不吃

螃蟹临死前和死亡后，，体内的组氨酸分解会产生有毒物质组胺，还会随着螃蟹的死亡时间的延长而增多，毒性也越大。即使煮熟透了，组胺也不会被破坏。

2、生螃蟹不吃

螃蟹中有寄生肺吸虫，如果生吃螃蟹会使肺吸虫也进入人体;螃蟹喜欢吃腐败之物，所以各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里，再生吃螃蟹就会很容易引起中毒。

3、内脏没去除干净的螃蟹不吃

烹饪螃蟹前，一定要将螃蟹刷洗干净，把蟹腮、蟹胃以及蟹心等内脏清理干净。蟹胃俗称屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，里面有污沙;蟹心俗称六脚板;蟹腮是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。螃蟹内脏里含有细菌、病毒、污泥等，最好清理干净再吃，防止食物中毒。

(责任编辑：小食)