酸辣白菜的做法大全 大白菜营养丰富
时间:2014-11-16来源:食疗网作者:小食点击: 次
导语:酸辣白菜是一道家常菜,主要食材是大白菜,而大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的维生素和矿物质。经常食用大白菜可以护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等。
酸辣白菜做法一:
材料:黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
做法:1、选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。
2、取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。
酸辣白菜做法二:
材料:黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
做法:1、 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;
2、青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3、锅内加少许底油烧热;
4、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5、爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6、加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
酸辣白菜做法三:
材料:黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
做法:1、白菜4-5片,最好用中间部分,大又嫩。
2、2勺香醋一勺酱油,一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段,花椒一小把。
3、锅里烧水,放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀。
4、码入盘中。锅里倒入虾油,小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。
酸辣白菜做法四:
材料:白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺
做法:1、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时;
2、然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内。
3、做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。
4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。
5、最后浇在白菜上,拌匀即成。