清蒸咸黄鱼的做法

黄鱼五月间乘海潮而来，所以在夏至时节吃黄鱼，绝对是时令菜。黄鱼可清蒸又可红烧，不过还是喜欢清蒸咸黄鱼，绝对是肉质鲜嫩，味道鲜美，别有一番风味。今天就教大家这道清蒸咸黄鱼的做法!

清蒸咸黄鱼

材料：大黄鱼

辅料：盐、白酒、姜、枸杞

做法：

1.新鲜大黄鱼，背部切开

2. 双面抹上盐腌制一小时洗净(洗好后换清水，在清水里加入半两高度白酒，防苍蝇，增香味)，穿上绳子放到室外晾晒二天

3. 晾晒气温需在16度以下晴朗的天气，有风更好!

4. 晒好的鱼干

5. 锅内加水，黄鱼上放上姜，枸杞隔水蒸十五分钟，翻面加上葱再蒸三分钟就可以出锅了。

小贴士

份量不到一斤，可以适当减少蒸鱼时间

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(责任编辑：小食)