土豆饼的各种做法不学真是愧对土豆了

家常土豆饼

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

做法：

1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

香煎土豆饼

材料：土豆(1只，300克) 、鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

田园什锦土豆饼

材料：

土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)

调料：

油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)

做法：

1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。

2、红椒去蒂和籽，切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒，沥干水份。

3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。

4、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。

5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。

6、双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。

7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。

椒盐土豆饼

用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克

调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)

做法：

1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。

2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。

3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

(责任编辑：小食)