扁豆莜面鱼鱼的做法

编者注：每次去西贝西北菜都会点一大碗莜面鱼鱼，特别是冬天的时候，一碗下肚浑身舒畅。文文很喜欢莜面，不管是窝窝、鱼鱼还是条条，她都很喜欢。这对于一直在愁她不吃粗粮的我来说绝对是一个好消息，正好可以多做各种莜面美食让她多吃些粗粮，对身体很有好处。莜面煮熟以后吃口非常Q非常有弹性，配上汤的鲜香酸甜的调味，好吃极了。这次学做了扁豆莜面鱼鱼。莜面和小扁豆都是西北特有的，配上羊肉，再加上调味中的胡椒花椒，绝对是初冬降温天的上佳美食。

主料：莜面粉200克，小扁豆50克，

土豆1个，羊肉40克。

辅料：花椒面、盐、酱油、胡椒粉、

番茄沙司、葱花等。

扁豆莜面鱼鱼的做法步骤

1. 土豆切皮切丁，羊肉切丁备用

2. 200克莜面加入200克90度左右的热水

3. 然后用手揉成不软不硬的面团

4. 取2-3克的莜面，先用双手搓成圆球状

5. 再搓成条状

6. 全部搓好了

7. 起油锅，放入羊肉煸炒，差不多变色，加入土豆丁一起煸炒

8. 加入花椒面、葱花、盐和酱油

9. 将羊肉和土豆炒熟，加入小扁豆

10. 倒入醋、胡椒粉和番茄沙司

11. 加入水，煮开后加盖小火熬十分钟

12. 加入做好的莜面鱼鱼，煮熟即可(我煮了大约有二十几分钟，吃起来口感有弹性就对了)(我第一次做没有经验，汤水可以再多些，一方面莜面要吸收一部分水份，另外吃吃莜面再喝喝汤水会很舒服的)

(责任编辑：小食)