喷香饺子 芹菜猪肉烫面蒸饺
时间：2015-05-16来源：食疗网作者：小食点击： 次
坐着不如倒着，好吃不如饺子!我们全家都很爱吃饺子，特别是过年过节时全家人聚在一起，煮水饺是必不可少的。由于包饺子费时费力，平时是不经常做的，可孩子爱吃，过一段时间就喊着要吃饺子，可咋办?最近找到了好办法——做烫面蒸饺!蒸饺可以包得大些，省了一些擀皮儿和包馅儿的时间，也不必担心煮破皮儿的事。
【芹菜猪肉烫面蒸饺】
适合宝宝：1岁半以上。
原料：
面粉300克，猪肉250克，芹菜400克，鸡蛋1-2个。
调料：
植物油2小勺，料酒1小勺，盐2小勺，葱1-2根，姜1小块，酱油2小勺，香油数滴，白胡椒粉少量。
做法：
1.面粉加热水(水温为70度以上)，用筷子搅成絮状，稍晾一会儿和成光洁的面团，盖上保鲜膜或湿布醒着。
2.芹菜洗净后沥干水，切成碎末。加1小勺盐用筷子拌匀腌一下，然后将控出的水倒掉。
3.猪肉剁成馅，葱姜切末。
4.猪肉馅里加料酒1小勺、酱油2小勺、白椒粉少量、盐1小勺、葱姜末、植物油2小勺、数滴香油拌匀，然后加鸡蛋，顺时针搅上劲儿。
5.拌好的猪肉馅里加入控去水的芹菜，顺时针拌匀即可。
6.面团醒好后，揉匀、搓成长条，揪成比水饺大一点的剂子，撒上干面粉擀成皮。
7.取一面皮，中间放馅，对折，在外侧逐一压褶，包成烫面饺子。然后依次包好所有的饺子。
8.蒸笼上刷油，将所有饺子放进去排好。
9.凉水上锅蒸，大火，开锅后15分钟就好了。
妈妈唠叨：
☆芹菜要选购香芹，香芹的茎和叶都比较嫩，茎上不会有老筋影响口感，嫩叶不用摘掉，可以一起剁碎做馅儿。芹菜叶的营养价值比茎还高呢，不能损失了!芹菜是高纤维食物，便秘的宝宝可常吃些。脾胃虚寒、肠滑不固的宝宝应少吃或不吃。
☆烫面蒸饺要用热水来和面，和面前要稍晾一会儿，以免烫手。烫面蒸饺口感比较绵软，不像水饺那样筋道，宝宝更好咀嚼。宝宝食用前，可用筷子将大蒸饺夹成小块的，便于宝宝食用。
☆小点的宝宝建议直接食用，不必加蘸料。大点的宝宝可加少量醋蘸着吃，也可以调个料汁，味道更香。料汁做法：剁少许蒜末，加入生抽、少许醋、几滴香油即可。
