老北京的锅贴的做法，香香脆脆的，一口一个！

食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

做法：1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用2)鸡蛋放少许盐炒熟3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅

三鲜锅贴

食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、

40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉

做法：1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

大葱羊肉锅贴

食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

做法：1)准备好食材2)羊肉洗净剁碎3)放姜末，盐，糖，鸡精4)放料酒，鲜抽，胡椒粉5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好6)大葱洗净切碎，加入羊肉7)搅拌均匀8)买现成的饺子皮.包锅贴9)冷锅放油，放上锅贴10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可13)浇上辣油即可

(责任编辑：小食)