经典鲈鱼的做法大全

清蒸鲈鱼

配料:

鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒

烹饪步骤:

1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净;

2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀;

3.在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多;

4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面;

5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼;

6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅;

7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁;

8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒;

9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热;

10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开;

11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上;

12.趁热吃，冷了就不好吃啦。

果粒浇汁鲈鱼

配料:

鲈鱼一只、芒果两个、小葱、姜末、泡椒5个、红小米椒2个、蛋清、盐、白胡椒粉、水淀粉、香醋一勺,浇汁、生抽一勺,浇汁、辣椒油半勺,浇汁、白糖半勺,浇汁、盐半勺,浇汁、香油几滴,浇汁

烹饪步骤:

(责任编辑：小食)