咸拌芥菜疙瘩丝

作为一枚虔诚的咸菜爱好者曾经有个牛逼闪闪的梦想，不是什么仗剑走天涯，而是仗剑走天涯所到之处遍尝当地的咸菜，后来发现，这太他妈难了，因为所到之处只有住在本地的住户吃早点才能吃到地道的本地咸菜，所以以后再去外地打算挑些腌咸菜的大户人家去，在此之前先自行在家开发下。

今天来说说特别钟爱的芥菜疙瘩，直接切入做法，

1、把买来的生芥菜疙瘩洗净晾干，然后切丝(稍粗)。

2、取炒菜锅加热，放入少许食用油，油热后加入几粒花椒煸出麻味，放入菜丝翻炒。

3、翻炒三分钟熄火，将菜丝盛出倒入玻璃饭盒，趁热盖上盖子。待凉透后放入冷藏即可。

4、两、三天后，取出撒点生抽或盐，倒点醋和香油，拌好即可食用。通常就着这道咸菜，搭配红烧肉下米饭简直就是享受。

吃的时候你会惊奇的发现，竟然有浓淡适宜的芥末味，知道为什么吗?因为丫姓芥!

(责任编辑：小食)