酱烧鲫鱼
时间：2016-11-29 来源：未知 作者：小食 点击： 次
- 做法：烧
- 口味：咸鲜味
- 难度：初级水平
- 人数：2人份
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：15分钟
食材：
主料鲫鱼1条
辅料红椒1个，色拉油适量，食盐少许，蒜3瓣，生抽1小勺，豆瓣酱1大勺，小葱1根
做法步骤：
1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄
4.加适量水，加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
烹饪技巧
1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味。
2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散。
3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整。
4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
功效：
降糖，降血压，降血脂，养心，防中风，养肝，软化血管，调经
