牛腱子
- 别名：
简介牛腱子知识介绍： 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。
牛腱子的功效和作用
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、消除水肿、有助发育
牛腱子孕妇能吃吗
可以少量吃的，建议加强营养，可以少量食用较好，做好孕检即可。
牛腱子的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛腱子的保存方法
如果需要长期保存，则需要把牛里脊用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
牛腱子的副作用
无副作用
牛腱子上火吗
不会上火，但是要适量吃，不宜多吃。
牛腱子能吃吗
可以吃
牛腱子怎么吃
牛腱子适用于炖、焖、酱等。
牛腱子煮浓汤饮用，可治疗慢性腹泻。
牛腱子与仙人掌配搭食用，可抗癌止痛。
牛腱子的禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子；牛腱子为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
牛腱子的适宜人群
一般人群均可食用牛腱子，适宜于生长发育之人食用。
牛腱子的挑选技巧
牛腱子可分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈长圆锥形状。
老牛的牛腱子肉色呈深红色，肉质较粗；嫩牛的牛腱子肉色为浅红，肉质细嫩而有弹性。
牛腱子的制作技巧
牛腱子可用啤酒来炖，不但能使肉质变得嫩滑，也能消除腥味。
清炖牛腱子能保存牛腱子的营养成分。
