巧食春季野菜

随着春天的到来，各类野菜也到了大量上市的时间。野菜味道鲜美，还具备一定保健功效，成为市民春季餐桌上不可或缺的美味。不过野菜种类繁多，如何选择和食用呢?

马齿苋：为马齿苋科植物马齿苋的全草。

功效：清热祛湿，凉血、消肿、利尿通淋。

食用方法：可煎水代茶饮或作蔬菜食用。

医生点评：马齿苋性味酸寒，入大肠、肝、脾经。可作为广谱抗菌药物来用，尤其对肠道大肠杆菌、沙门氏菌属均有抑制和杀灭作用，因此对肠炎菌痢、肠痈、乳疮、痔疮出血等均有一定效果。民间用其与肉末做馅，包饺子、馄饨食用，既美味可口，又能清利肠热，止泻止痢。

枸杞头：为茄科植物枸杞的嫩苗。

功效：清热、泻火、解毒。

食用方法：可煎水代茶饮或将枸杞嫩苗凉拌、炒菜、煮粥、做羹。

医生点评：枸杞头性味苦、甘、凉，入肝肾经，对阴虚内热、肝火上炎的头晕、视力减退、夜盲的等有一定的缓解作用，对上呼吸道感染、扁桃体炎、病毒性感冒均有一定的预防和治疗的作用。

马兰头：为菊科植物马兰头的嫩芽。

功效：清热凉血。

食用方法：可凉拌、清炒、煎汤。

(责任编辑：小食)