【揭密】最具养生功效的10种蔬果皮
时间:2016-11-14来源:食疗网作者:小食点击: 次
有的人在烹调食物或吃水果时,习惯于将它们的外皮等都统统扔掉,实在是非常的可惜。因为许多食物的皮不仅比肉质含的营养和膳食纤维更多,而且还有较好的食疗养生功效,如茄子、番茄、黄瓜、西瓜、冬瓜、萝卜等蔬菜,葡萄、苹果、梨子、橘子等水果。
所以,在日常饮食中,既要讲究口感,又要注意饮食营养与健康,像“吃葡萄不吐葡萄皮”一样,有些食物的外皮是不能随意丢弃的。
茄子皮:
含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能,对保护心脑血管、延缓人体衰老有益。所以,在烹制茄子的时候,尤其是紫茄子时,千万不要把皮削掉,这样菜肴才能既可口又营养。
番茄皮:
含有大名鼎鼎的番茄红素,番茄红素是一种超强的抗氧化剂,具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。因在番茄皮中含量最多,所以,番茄带皮吃最营养
黄瓜皮:
含有3倍于果肉的维生素A,并含有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,因而能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。
所以在生吃或凉拌黄瓜时,不要将皮去掉。不仅有上述好处,还能使维生素C得到充分吸收,促进人体新陈代谢,从而加快排毒“脚步”。
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