葱油饼的做法和小窍门
时间:2015-05-06来源:食疗网作者:小食点击: 次
1. 先将面用温水和好,面和的稍微软一点。2. 大葱切末,小葱切末备用。
3. 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。
4. 和好的面饧二十分钟后,继续揉平。
5. 将面擀成大薄片。
6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7. 撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐。
8. 将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。
9. 将面饼的右上角折下。10. 右下角和右上角搭好。
11. 将折好的面饼翻到中间。
12. 中下角折上来。13. 中上角折下来。
14. 将折好的面饼翻到左边。
15. 左下角往上折。16. 左下角往下折。
17. 按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲。
18. 将面饼擀薄。
19. 电饼铛内刷油,热后放入面饼。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。22. 直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。
窍门:用猪大油口感最好。