夏季要护心 推荐一款养生食谱

夏季养生的重点也要有所转移，专家称夏季养生重在养心。低脂少盐，多食苦瓜，鸭蛋还有莴苣。

斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎夏将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

从养生的角度看，立夏后，人体要顺应天气的变化，重在养心。中医认为，五脏之中的心对应夏。“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。”心主神，为神明之用。当夏日气温升高后，加剧了人们的紧张心理，极易烦躁不安，心火过旺，好发脾气。现代医学研究发现，人的心理、情绪和躯体可通过神经与内分泌系统及免疫系统相互联系，相互影响。所以此时不仅仅是情绪波动起伏，机体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病，从而影响健康。特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况并不少见。所以立夏之季要做好精神养生，做到神情安静，笑口常开，自我调节，制怒平和。

立夏节气常常衣单被薄，即使体健之人也要谨防外感，一旦患病不可轻易运用发汗之剂，以免汗多伤心。老年人更要注意避免气血痰滞，以防心脏病的发作。

立夏膳食调养中，应以低脂、低盐、多维、清淡为主。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。可多食苦瓜、草莓、莴苣、莲子、豌豆、鸭蛋。

养生食谱——荷叶凤脯

配料：鲜荷叶两张、火腿30克、剔骨鸡肉250克、水发蘑菇50克、玉米粉12克、食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切段，姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内。上笼蒸约两小时，若放在高压锅内只需15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

功效：清芬养心，升运脾气，尤为适宜夏季食补。

 

(责任编辑：小食)