手擀面
- 别名：
简介手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
手擀面的功效和作用
养胃健胃、补气益气、调理肠胃、治疗便秘、开胃消食、消脂吸脂
手擀面孕妇能吃吗
手擀面当然可以吃，不要吃桂圆，木耳，茴香，螃蟹，甲鱼，马齿苋，薏米等容易流产的食物就可以了
手擀面的营养价值
养胃健胃、补气益气、调理肠胃、治疗便秘、开胃消食、消脂吸脂
手擀面的保存方法
冷藏。
手擀面的副作用
无副作用
手擀面上火吗
面粉应该是平和稍有点温性的食物，一般不会上火！
手擀面能吃吗
可以吃
手擀面怎么吃
面条必须煮熟进食，不可生食。
面条可以是干的，可以是凉的，可以是热的，这样就是不同口味，风味各异。
食用面条可以食用中国传统的筷子，也可以用西方的叉或者在食用汤面时，勺子也用上。
手擀面的禁忌人群
病湿热者忌食
手擀面的适宜人群
一般人皆可食用
手擀面的挑选技巧
1.看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。
2.看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格。
手擀面的制作技巧
1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；
2.和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
3.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致
