黄骨鱼
- 别名：黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨
简介黄骨鱼一般指黄颡鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄骨鱼的功效和作用
健脾养脾、养胃健胃、祛风、消除水肿
黄骨鱼孕妇能吃吗
鱼的蛋白质丰富，远远高于肉类，且属优质蛋白，易消化。鱼还含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｄ，矿物质含量也较高。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。因此，怀孕的妈妈应多吃鱼。
黄骨鱼的营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄骨鱼的保存方法
冷藏即可
黄骨鱼的副作用
无副作用
黄骨鱼上火吗
不上火
黄骨鱼能吃吗
可以吃
黄骨鱼怎么吃
清蒸黄骨鱼：黄骨鱼肉质鲜甜，清蒸最能凸显黄骨鱼的鲜美。
黄骨鱼炖汤：黄骨鱼也可以用作炖鱼汤，味道鲜甜可口。
香煎黄骨鱼：黄骨鱼鱼刺多，煎食香脆松酥，能直接把鱼刺食用，口感极佳。
黄骨鱼的禁忌人群
黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及国民体质的人应忌食。也不适宜淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的患者食用黄骨鱼。
黄骨鱼的适宜人群
适合患有心血管疾病的人群、哺乳期女性食用黄骨鱼。
黄骨鱼的挑选技巧
市面上有两种尺寸的黄骨鱼，大的黄骨鱼大约为500克，小的黄骨鱼大约150克，可依据个人需要挑选。在购买时应该挑选鱼体粗壮、表皮有光泽、新鲜活跃的黄骨鱼。
黄骨鱼的制作技巧
黄骨鱼去腥：在烹调时加入姜丝、大葱，可以去除黄骨鱼的腥味。
