鱼片干
- 别名：
简介以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
鱼片干的功效和作用
防癌抗癌、抗衰老、减肥
鱼片干孕妇能吃吗
鱼片也是有防腐剂的，最好不要吃，吃新鲜的鱼就可以了，蒸鱼。
鱼片干的营养价值
1、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
2、鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
3、鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
鱼片干的保存方法
置于通风干燥处保存即可。
鱼片干的副作用
无副作用
鱼片干上火吗
不上火
鱼片干能吃吗
可以吃
鱼片干怎么吃
鱼片干熬汤：鱼片干可以用作熬汤，汤清味鲜。
清蒸鱼片干：鱼片干加入酱油一起清蒸，肉质有嚼劲，味道鲜美。
鱼片干的禁忌人群
出血性患者不宜食用鱼片干。
鱼片干的适宜人群
一般人群均可食用鱼片干。
鱼片干的挑选技巧
鱼肉有光泽，有弹性，颜色是鲜明的橘红色。
鱼片干的制作技巧
提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
