海藻类食品与老人保健

随着中国社会进入老龄化，老人的健康问题越来越多，关心老人，应从饮食开始。

海洋的藻类是最好的健康食品，主要有紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等，它们含有丰富的优质蛋白、氨基酸、黏多糖、可溶性纤维素、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、硒、铁、硅、锰、锌等矿物质，其中一些成分是陆生蔬菜所没有的。

近几年，世界上许多国家都对海藻的食用研究，发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性，排除体内毒素，提高人体免疫力，并对高血脂、高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。

海藻中的活性多肽，其功能同胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能，海藻中的优质蛋白质、水溶性纤维素、牛磺酸等，正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。海带中的甘露醇有脱水利尿作用，可治肾功能衰竭、药物中毒、老年性水肿。紫菜和中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起重要作用。海藻中的碘是甲状腺功能低下者的最佳治疗食物。海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质，有预防癌症的功效。

海藻中的岩藻多糖，具有提高免疫力，抗菌抗病毒，降压降脂、抗癌等多种功能。

(责任编辑：小食)