生吃番茄危害相当于吸烟

导读: 生吃番茄危害相当于吸烟

导语：番茄又名西红柿、洋柿子、番李子，为1～2年生草本植物。枝叶丰茂，开黄色小花，果实会随着生长时间的增长...

生吃番茄危害相当于吸烟

科学家经过长期研究，发现人们常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。

生活中，人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜，番茄就是这样。有人还认为，这样做可以代替吃水果。其实，番茄生吃，不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，那是不可取的。

【如何选购】

要尽可能买正圆形的，不要买扁圆形的，因为正圆形的果肉厚，扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高，所以要拣蒂部小的买。

需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄不仅营养差，而且含有的番茄素有毒性。

一般来说，旺产季节吃番茄，物美价廉。“反季节栽培”的番茄，由于生态环境难以满足番茄生长需要，成本高，售价也高，而且吃起来味道淡，营养也差些。

【营养成分】

番茄含有的营养成分非常多，番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三至四倍。

番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，减少癌病的患病几率。

(责任编辑：小食)