餐前吃八种蔬菜 健胃又杀菌

医学家研究发现，餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，据介绍，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收。

空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。因 此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。

推荐餐前小菜：

胡萝卜切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力;

番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃2-3个番茄，可满足一天维生素C的需要;

(责任编辑：小食)