西瓜皮的吃法 八种西瓜皮做法

导语：西瓜皮的吃法。西瓜皮还有一个好听的名字，叫西瓜翠。西瓜皮有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。今天食疗网小编向大家介绍，西瓜皮的吃法。

　　一、西瓜皮蛋汤

材料：西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。

做法：1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。番茄切片。鸡蛋打散。

2、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

小贴士：淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。

二、翠皮里脊丝

材料：西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。

做法：1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。

2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

小贴士：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

三、橙香西瓜皮

材料：莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。

做法：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。

4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

小贴士：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

四、瓜皮炒毛豆

材料：西瓜皮250克，毛豆80克，盐、花椒适量。

做法：1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

3、倒去腌瓜丁所出的水。

4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

小贴士：煮毛豆时，剪去两端尖角，豆子会更容易入味。

 

(责任编辑：小食)