三款炖蛋食谱 美味又营养(2)

2、蛤蜊炖蛋

材料：蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法：将蛤蜊洗净，放入开水锅(加一点料酒)焯至壳开，漂去杂质，将蛤蜊放到另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。把鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中调匀，撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟，将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

 

(责任编辑：小食)