每日一素【泡椒拌四季豆】

用料:四季豆300克,红泡椒3个;

配料：生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、红糖、蘑菇精各适量;

做法：

1.四季豆择去头尾洗净，切成约5厘米长的段;

2.锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入四季豆煮熟后捞出沥干,加入少许芝麻油拌匀晾凉待用;

3.将泡椒去蒂去籽后剁成细末,生姜与大蒜切末,然后将它们一起放入耐热的碗中;葱切花;

4.净锅置于火上,放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入适量的盐、红糖、蘑菇精、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁;

5.将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可.

(责任编辑：小食)