樱花豆腐炒虾仁

时间：2013-11-24 来源：未知作者：小食点击：次

主料日本豆腐2包，虾仁250克

辅料红椒1/2个，小葱2根，姜2片，食盐1/2茶匙，料酒1/2汤匙，淀粉1茶匙，胡椒粉适量，高汤1碗，植物油1汤匙

1.准备好材料

2.虾仁洗净控干水份加入料酒，盐和胡椒粉拌匀，用手抓匀后腌几分钟

3.樱花豆腐在袋子中间切断，挤出后再切成片

4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下，让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉

5.不沾锅中放油，油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出

6.锅中倒油，油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒

7.倒入切好的红椒片

8.加入煎好的豆腐

9.倒入小半碗高汤，加盐调味

10.煮开后，撒少许香葱即可出锅

烹饪技巧
1、这道菜用鲜虾或是虾仁都可以，用虾仁则会更方便；

2、高汤如果没有，就用清水也行，加一点点鸡精或是浓汤宝味道更好；

3、如果最后汤汁太多，可稍勾一点薄芡，让汤汁包在豆腐和虾仁上更好吃。

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