金灿灿的美食- 金沙虾
时间：2014-08-11 来源：未知 作者：小食 点击： 次
- 做法：炸
- 口味：香辣味
- 难度：初中水平
- 人数：2人份
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：15分钟
食材：
主料大虾250克、炒米100克
辅料 香酥炸鸡粉1汤匙 鸡蛋1个 面粉、面包糠 花生油 干辣椒6个 花椒30粒 黄酒
做法步骤：
1、将大活虾用黄酒醉死。
2、去掉虾头、虾壳，将背部剖开，去除虾肠。
3、加入香酥炸鸡粉腌20分钟。
4、把花椒和干辣椒用清水泡15分钟左右。
4、把花椒和干辣椒用清水泡15分钟左右。
5、把鸡蛋充分打散，准备好面包糠和面粉。
6、取虾，逐个依次沾面粉，浸蛋液，再裹满面包糠。
7、锅内烧宽油，油六层热时，放入虾入锅中炸至金黄酥脆后捞出。
8、起净锅，用1/3汤匙花生油烧热，加入花椒炒香后加切短的干辣椒炒香。
9、加入炒米，用中小火炒均匀干爽。
10、放入炸好的大虾，轻轻炒至各料均匀入味，即成。
烹饪技巧
1、炸虾时，火不宜太大，否则内生外焦。
2、炒花椒时油一定要少。
功效：
虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。
忌 虾忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
忌 虾忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
