油豆腐
- 别名：
简介油油豆腐是一道汉族传统名菜。油豆腐在南方称之为油豆腐；北方称之为豆腐泡。其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐的功效和作用
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驱寒
油豆腐孕妇能吃吗
孕妇应该加强营养，营养均衡，油豆腐可以适量的吃。
油豆腐的营养价值
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
油豆腐的保存方法
1-3天，豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
油豆腐的副作用
无副作用。
油豆腐上火吗
非常容易上火，是油炸品。
油豆腐能吃吗
可以吃。
油豆腐怎么吃
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
油豆腐灌肉馅清蒸是宴席的名菜。
油豆腐切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂。
油豆腐切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
油豆腐的禁忌人群
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
油豆腐的适宜人群
一般人皆可食用油豆腐。
油豆腐的挑选技巧
1、优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
2、优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
油豆腐的制作技巧
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
