美食 美味生蚝的两种做法

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

生蚝的功效与作用

生蚝味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

剁椒蒜蓉烤生蚝

食材用料：

冰岛野生蚝5个、剁椒15g、蒜半头、姜8g、葱15g、生抽15ml、鲍鱼汁15ml、食用油15ml、白醋5ml

菜谱做法：

1.冰岛野生蚝5个2.用刷子刷洗干净外壳

3.用改锥撬开外壳

4.取出生蚝肉清洗干净后划开几刀

5.将泡好的粉丝放入贝壳中，上门放生蚝肉6.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可生蚝炒鸡蛋

食材用料：

鸡蛋两枚、生蚝半斤、香葱、盐、胡椒粉少许

菜谱做法：

1.鸡蛋加盐，香葱，胡椒粉，少许水打成蛋液。

2.坐锅烧水。3.水开后下生蚝汆烫后捞出。4.炒锅下油，下烫好的生蚝略炒。

5.沿锅边倒下蛋液。

6.待蛋液凝固时翻炒匀出锅。

 

(责任编辑：小食)