今年过节收藜麦 藜麦的全能作用（上）

新年到来，朋友碰面，互道一句“身体健康”，这可能是最贴心的祝福。尤其是在雾霾严重的帝都，健康的身体显得尤为重要，甚至有些奢侈。小编之前介绍过现在很流行的一种健康饮食方式—轻食。（相信我，越来越火的轻食真的没那么神秘）其中有一种食材得到了很多朋友的关注，那就是藜麦。下面让小编为大家介绍藜麦的全能作用吧。

其实小编第一次知道藜麦还真不是吃的，而是公司的美眉们用的一种护肤品，用藜麦提取的一种修护精华液。既然能够用于皮肤，排除炒作概念之外，想必藜麦的营养和功能应该是不错的。这也引起了小编对于藜麦的兴趣。

藜麦介绍：

1、藜麦的前世今生

藜麦在有些地方也会成为龙眼米，虽然藜麦是在最近几年火起来的，但是藜麦的历史可是不短了。藜麦原产于南美洲西部的科迪勒拉—安第斯山脉，是南美洲的脊梁。优良的气候为植物生长创造了条件，除了藜麦，玉米、花生、马铃薯等食物都诞生于此。7000年前印加文明的古安第斯山人就已经开始食用野生的藜麦，并一直延续至今。

相传藜麦是“神的食物”，最早人间是没有的。后来太阳神的儿子狩猎时从安第斯山跌落山谷，被当地农民施救。为了报答救命之恩，太阳神命神鸟将藜麦种子带到人间，从此人间有了藜麦。

哥伦布发现新大陆之后，在16世纪西班牙殖民者来到了南美洲，禁止当地居民种植视为“神物”的藜麦，用小麦取而代之。印加人只能在安第斯山脉偏远的地方偷偷地种植藜麦，正是这一举动才使得藜麦能够得以繁衍至今。

上个世纪80年代，科学家在安第斯山周边发现当地居民都很长寿，经过研究终于发现了藜麦的营养价值，并且被美国航天局确定为宇航员的食物。从此藜麦在美国流行起来。但是由于气候、技术等原因，藜麦一直未能在世界大面积推广种植，直到21世纪才开始在北美洲、澳洲和欧洲逐步种植，并随着健康饮食观念火遍全球。

上个世纪末藜麦开始在我国西藏地区实验种植，并逐步在山西、东北等适合藜麦种植的地区开始大规模种植，西北的高原地区也是国产藜麦的主要产地。

2、藜麦为啥这么火？

藜麦最近几年火得一塌糊涂，究其原因就是其独特的营养价值。藜麦是世界上已发现的所有植物中唯一含有大量完全蛋白质的植物，这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，维持生命、促进生长。在此之前，完全蛋白质只在动物性食材和豆类中少量存在。理论上来说，单吃藜麦就可以满足人体的营养和发育需求。所以与其他食材不同，儿童和孕妇是可以多吃一些藜麦的。

(责任编辑：小食)