• 美国3年后全面禁用人造反式脂肪酸

    美国食品和药物管理局16日宣布,人造反式脂肪对公共健康构成威胁,将在3年时间内彻底消除美国食品体系中的人造反式脂肪。 反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油,这种油具有耐高温 ......

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  • 蛋糕房奶油难辨是否含反式脂肪酸多未公开

    人造奶油不利健康 聚会的时候人们都喜欢购买一个奶油蛋糕,但普通消费者很难分清购买的蛋糕用的是“人造奶油”还是“天然奶油”。虽然都有“奶油”二字,两者成分却大不相同,价格也差了不少。 张德志昨天介绍,我国的国家标准里的“奶油”是指天然奶油,国际上也叫黄 ......

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  • 不必谈反式脂肪酸色变

    反式脂肪酸(TFA),不饱和脂肪酸的一种。近年来,反式脂肪几乎成为餐桌上的定时炸弹,人人谈之色变,避免反式脂肪也成为食品行业重要的一个努力方向。需要知道的是,反式脂肪在各种植物油、乳制品等天然食品中广泛存在,零摄入并不现实。营养学专家澄清,只要科学饮食,吃进身体 ......

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